NAI: 525
Tema Eje: Primera ley de la termodinámica.
Línea de acción: Energía.
Región: Callao
Actividad: Día Internacional del Ceviche.
Categoría: Análisis Ambiental.

Título:
Aplicación de las bacterias para mantener la economía pesquera en Callao

Objetivo(s):
determinar el uso de las bacterias para mantener la economía pesquera en el callao.

Variable independiente: aplicación de las bacterias.
Variable dependiente: mantenimiento de la economía pesquera.

Hipótesis:
Al aplicar las bacterias Lácticas se puede mantener la carne del pescado en buen estado.

Resumen (250 palabras):
El tema eje de esta semana es la primera ley de la termodinámica (Conservación de la energía). La relación que tiene el tema con el tema eje es que los peces mueren por el cambio de temperatura. Las bacterias lácticas son utilizadas en enología para efectuar la fermentación maloláctica. Dichas bacterias deben pertenecer a los tipos Oencococcus (Leuconostoc), Lactobacillus y Pediococcus y deben haber sido aisladas de las uvas, los mostos o de los vinos o cultivos derivados del cruzamiento de estas mismas bacterias (cultivos madres originales) que deben ser conservadas en condición de estabilidad genética. Son utilizadas, ya sea bajo forma líquida, o bajo forma congelada, o bajo forma de polvo obtenido por liofilización o secado, en cultivo puto o en asociación de cultivos puros. Una bacteria láctica utilizable en enología debe transformar el ácido málico del mosto o del vino en ácido láctico y en dióxido de carbono, no debe producir aminas biógenas, a menos que sea en cantidades mínimas y no debe trasmitir gusto extraño ni producir substancias nocivas para la salud humana.Este es un fenómeno oceánico y atmosférico que ocurre por el calentamiento de las aguas del Océano Pacífico. Con él suceden extraños acontecimientos marinos a lo largo de la costa occidental de este océano y provoca alteraciones climáticas de distinta magnitud en diversos lugares del mundo. Deben figurar sobre su etiqueta: El nombre del género y de la especie, así como la referencia de la(s) cepa(s) atribuida(s) por un organismo oficial de registro de los microorganismos o por instancias internacionales, el seleccionador, el origen y el seleccionador de la cepa y eventualmente el autor que realizó su aislamiento. Las instrucciones de uso o el método de reactivación y los eventuales aditivos preconizados por el fabricante. La cantidad de células revivificadles por gramo de preparación que es garantizada por el fabricante, la pérdida de viabilidad por mes de conservación en las condiciones definidas de temperatura, humedad y aereación, así como el número de lote, la fecha límite de utilización y las condiciones de conservación. La indicación de que las bacterias lácticas fueron obtenidas por modificaciones genéticas y también la caracteristica modificada (si es el caso)

Conclusiones: La obtención y la utilización de bacterias genéticamente modificadas (O.G.M.) deben haber sido objeto de una autorización previa de una autoridad competente.Problema:La corriente del niño ocasiona la muerte de los peces debido al calentamiento de los mares.Este es un fenómeno oceánico y atmosférico que ocurre por el calentamiento de las aguas del Océano Pacífico. Con él suceden extraños acontecimientos marinos a lo largo de la costa occidental de este océano y provoca alteraciones climáticas de distinta magnitud en diversos lugares del mundo.Solución:Como solución propongo la aplicación de las bacterias lácticas ya que estas pueden permitir la duración de la carne de los peces

Alfabetización funcional (FODA):
F: si usamos esta bacteria no desperdiciaremos la carne del pescado.
O: conservación de los peces.
D: la corriente del niño provoca perdida de peces.
A: disminuye la perdida de peces.

Origen y motivo de la investigación:
Me llama la atención de la bacteria lácticas, y deseo proponer esto ya que se pierde la economía pesquera.Viabilidad a la región: Si se podría plantear lo que propongo ya que mejoraría su economía.

Páginas web Consultadas:
• http://www.diccionariodelvino.com/index.php/bacterias-lacticas/• http://www.profesorenlinea.cl/geografiagral/ElNinoCorriente.htm

DATOS PERSONALES:
Apellidos y Nombres: Yosselin Payano Romero
Año de estudios: 5to de secundaria
Nodo: EnergyCorreo electrónico:yosselin18@gmail.com